商品番号：ymt-024
和牛 トモサンカク 450g
商品説明
千葉に13店舗を展開する焼肉大和は、精肉業4代目の相川和大さんが営む黒毛和牛専門店です。相川さんは老舗「人形町今半」での修業を通じて、黒毛和牛の極上の旨味を追求する技術を学びました。 相川さんのこだわりは以下の通りです。
1. 厳選された黒毛和牛：生後30か月の未出産の雌牛のみを1頭買いし、特定の畜産場と直接契約。
2. 旨味の追求：一般的に24か月で出荷される牛に対し、30か月の飼育期間を設けることで、本来の旨味を育む。
3. 雌牛の選択：雌牛は高価で希少価値が高く、脂の入りが均一で風味が優れているため、美味しさが際立つ。
4. 飼料へのこだわり：果物や野菜の皮など栄養価の高い飼料を使用し、肉質を向上。
5. 品質管理：真空状態で3週間冷蔵熟成させた後、特殊な機械で瞬間冷凍し、美味しさを保ったまま提供。
このようなこだわりにより、焼肉大和は最高品質の黒毛和牛を提供しています。
商品仕様
トモサンカクは希少部位で、牛一頭からは約2〜3キロ程度しか取れません。赤身が主体ですが、霜が入りやすく適度な脂身もある部位です。 牛肉本来の濃厚な風味があり、しっかりとした味わいを楽しむことができます。 舌触りは滑らかで、口に入れると肉質の柔らかさと脂の旨みが広がり、濃いコクを感じられます。
一般の焼肉店では特上ロースで出されることが多いです。
内容：トモサンカク 450g
アレルギー：牛肉
温度帯：冷凍
賞味期間：製造日より30日
梱包状態：化粧箱入
※商品リニューアルに伴い、予告なくパッケージの変更や、内容量等の仕様が変更となる場合がございます。
一般の焼肉店では特上ロースで出されることが多いです。
内容：トモサンカク 450g
アレルギー：牛肉
温度帯：冷凍
賞味期間：製造日より30日
梱包状態：化粧箱入
※商品リニューアルに伴い、予告なくパッケージの変更や、内容量等の仕様が変更となる場合がございます。
