商品番号：ymt-022
和牛 トウガラシ 450g
商品説明
千葉に13店舗を展開する焼肉大和は、精肉業4代目の相川和大さんが営む黒毛和牛専門店です。相川さんは老舗「人形町今半」での修業を通じて、黒毛和牛の極上の旨味を追求する技術を学びました。 相川さんのこだわりは以下の通りです。
1. 厳選された黒毛和牛：生後30か月の未出産の雌牛のみを1頭買いし、特定の畜産場と直接契約。
2. 旨味の追求：一般的に24か月で出荷される牛に対し、30か月の飼育期間を設けることで、本来の旨味を育む。
3. 雌牛の選択：雌牛は高価で希少価値が高く、脂の入りが均一で風味が優れているため、美味しさが際立つ。
4. 飼料へのこだわり：果物や野菜の皮など栄養価の高い飼料を使用し、肉質を向上。
5. 品質管理：真空状態で3週間冷蔵熟成させた後、特殊な機械で瞬間冷凍し、美味しさを保ったまま提供。
このようなこだわりにより、焼肉大和は最高品質の黒毛和牛を提供しています。
商品仕様
牛一頭から4キロしか取れない非常に希少な部位です。前脚の肩甲骨の周りに位置し、特に赤身肉が好きな方に人気があります。赤身の王道ともいわれ、脂っこくなく、とても柔らかく食べやすいので、お店では一般に上ロースとして出されています。肩の一部ですが肉質はモモのようで内側に細かなサシが入っているサッパリした味が特徴です。
内容：トウガラシ 450g
アレルギー：牛肉
原産国：日本
温度帯：冷凍
賞味期間：製造日より30日
梱包状態：化粧箱入
※商品リニューアルに伴い、予告なくパッケージの変更や、内容量等の仕様が変更となる場合がございます。
内容：トウガラシ 450g
アレルギー：牛肉
原産国：日本
温度帯：冷凍
賞味期間：製造日より30日
梱包状態：化粧箱入
※商品リニューアルに伴い、予告なくパッケージの変更や、内容量等の仕様が変更となる場合がございます。
